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Unter den Kaffeebohnen ist Bourbon sehr berühmt. Es handelt sich um eine Variante der Typica, die in den Jemen verpflanzt wurde.

Warum hat Bourbon so viele Farben?

Rot, Rosa , Gelb, Orange? Die Farbe bezieht sich auf die Farbe der Bourbonkirsche .

Red Bourbon : Der ursprüngliche orthodoxe Bourbon. Die Kirsche ist im reifen Zustand rot. Er schmeckt süß, mit einer lebhaften Säure und einem Rotweinaroma. Nach der Blüte der ursprünglichen Bourbon-Kaffeepflanze verändert sich die Farbe der Kirsche von Grün über leicht Gelb, allmählich über leicht Orange bis hin zu reifem Rot. Um ihn von anderen Bourbons (Pink Bourbon, Yellow Bourbon usw.) zu unterscheiden, wird er speziell Red Bourbon genannt.

Yellow Bourbon : Eine Kreuzung aus Red Bourbon und Typica, die selbst bei voller Reife gelbe Kirschen hervorbringt. Sie hat einen erfrischenden Geschmack und eine leichte Säure. Yellow Bourbon ist eine einzigartige Bourbon-Sorte im brasilianischen Bundesstaat São Paulo, hauptsächlich weil die Kirschen nach der Reifung nicht rot, sondern orange-gelb werden, daher der Name Yellow Bourbon. Wenn Yellow Bourbon in Höhenlagen angebaut wird, weist er ein hervorragendes Aroma auf und hat den „Extraordinary Cup“-Wettbewerb in Brasilien zwei Jahre in Folge gewonnen. Die ersten drei Auszeichnungen gehen fast alle an Yellow Bourbon, der in der Boutique-Kaffeeindustrie beliebt ist! Der Geschmack von Yellow Bourbon ist üblicherweise nussig und schokoladig, die Säure ist ausgewogen und weich, das Bittergefühl ist schwach und rein, das Ganze ist sehr hell und erfrischend!

Pink Bourbon : Nach der Einführung zu Red Bourbon und Yellow Bourbon können Sie davon ausgehen, dass Pink Bourbon seinen Namen der rosa Farbe der reifen Früchte verdankt! Pink Bourbon ist eine Kombination aus Red Bourbon und Yellow Bourbon und eine sehr seltene Sorte. Leichte blumige und fruchtige Aromen mit ausgezeichnetem Geschmack, aber geringem Ertrag.

Orange Bourbon : Eine natürliche Variante der Bourbon-Kaffeebohne. Die Kaffeefrucht des Orange Bourbon erscheint im reifen Zustand orange statt des üblichen Rots. Diese Farbveränderung ist auf eine genetische Mutation zurückzuführen. Orange Bourbon hat oft ähnliche Eigenschaften wie Red Bourbon, tendiert aber zu einem zitronigeren und fruchtigeren Geschmack. Orange Bourbon wird in relativ geringen Mengen produziert und ist daher eine der selteneren Kaffeebohnen.

2 wichtige Arabica-Sorten: Bourbon und Typica

Etwa 70–75 % der weltweiten Kaffeebohnen sind Arabica-Sorten, wobei Bourbon und Typica die beiden größten Arabica-Sorten sind. Bourbon gilt als eine der kulturell und genetisch bedeutendsten Sorten. Bekannt für ihre herausragende Qualität in großen Höhen, wird diese Sorte in der Regel in Höhen über 1000 Metern angebaut. Bourbon liefert einen höheren Ertrag als Typica und zeichnet sich durch eine intensive Himbeersäure, ein cremiges, zartes Aroma und eine klare Säure aus.